A rövid ellátási láncok strukturális, fogyasztói és intézményi dimenzióinak integrált vizsgálata a termelői piacok tükrében

Attila Honti; Krisztián Ritter

doi:10.32976/stratfuz.2026.30

Szerzők

Honti Attila Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem
Ritter Krisztián Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

DOI:

https://doi.org/10.32976/stratfuz.2026.30

Kulcsszavak:

rövid ellátási lánc, termelői piac, fogyasztói attitűdök, kistermelői logisztika, intézményi szabályozás, közétkeztetés

Absztrakt

A tanulmány egy OTDK dolgozat jelentősen rövidített változata. A rövid ellátási láncok működését és strukturális kihívásait vizsgálja a termelői piacok kontextusában. A kutatás három pillérre épül: egy 118 fős, az attitűdök időbeli elmozdulását vizsgáló longitudinális fogyasztói felmérésre, kistermelői mélyinterjúkra és egyéves résztvevő megfigyelésre, valamint az önkormányzati döntéshozói szféra megkeresésére. A dolgozat ezen integrált módszertan segítségével feltárja a kínálati, keresleti és intézményi oldal meglátásait, és vázolja a fenntartható városi élelmiszer-politikák jövőbeli fejlesztési lehetőségeit.

Szerző életrajzok

Honti Attila, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

BSc hallgató, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Vidékfejlesztés és Fenntartható Gazdaság Intézet, Vidék- és Területfejlesztés Tanszék, Vidékfejlesztési agrármérnök szak

Ritter Krisztián, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Egyetemi docens, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Vidékfejlesztés és Fenntartható Gazdaság Intézet, Vidék- és Területfejlesztés Tanszék

Hivatkozások

'60/2023. (XI. 15.) AM rendelet a kis mennyiségű, helyi és marginális élelmiszer-előállítás és -értékesítés higiéniai feltételeiről. (2023). Nemzeti Jogszabálytár. https://njt.jog.gov.hu/jogszabaly/2023-60-20-7R#SZ54@POB

Bognár, L. (2022). Útmutató a közétkeztetés tárgyú közbeszerzések tekintetében alkalmazandó eljárások sajátos szabályairól szóló 676/2020. (XII. 28.) Korm. rendelethez. Budapest: Agrárminisztérium; NÉBIH. https://portal.nebih.gov.hu/documents/1836230/83163686/Utmutato+a+kozetkeztetes+targyu+kozbeszerzesek+tekinteteben+alkalmazando+eljarasok+sajatos+szabalyairol.pdf

Európai Parlament & az Európai Unió Tanácsa. (2013). Az Európai Parlament és a Tanács 1305/2013/EU rendelete a mezőgazdasági vidékfejlesztési támogatásról és az 1698/2005/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről. Az Európai Unió Hivatalos Lapja, L 347, 487–548. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/TXT/PDF/?uri=CELEX:32013R1305

Galli, F., Bartolini, F., Brunori, G., Colombo, L., Gava, O., Grando, S., & Marescotti, A. (2015). Sustainability assessment of food supply chains: An application to local and global bread in Italy. Agricultural and Food Economics, 3, 21. https://doi.org/10.1186/s40100-015-0039-0 https://link.springer.com/article/10.1186/s40100-015-0039-0#article-info

Goszczyński, W., & Wróblewski, M. (2020). Beyond rural idyll? Social imaginaries, motivations and relations in Polish alternative food networks. Journal of Rural Studies, 76, 254–263. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2020.04.031

Gruvaeus, A., & Dahlin, J. (2021). Revitalization of food in Sweden—A closer look at the REKO network. Sustainability, 13(18), 10471. https://doi.org/10.3390/su131810471

Kápolnai, Zs. (2023). A helyi termékek értékesítése bevásárló közösségekben Magyarországon (Doktori (PhD) értekezés). Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Gazdaság- és Regionális Tudományok Doktori Iskola, Gödöllő. https://doi.org/10.54598/002730

Kujáni, K. (2014). Fenntarthatósági és rövid ellátási lánc modellek alkalmazásának hazai vizsgálata – Adaptációs lehetőségek a homokháti tanyavilág esetében (Doktori (PhD) értekezés). Szent István Egyetem, Gazdálkodás és Szervezéstudományok Doktori Iskola, Gödöllő. https://doi.org/10.14751/SZIE.2014.031

Magyarország Országgyűlése. (2005). 2005. évi CLXIV. törvény a kereskedelemről. Net Jogtár. https://net.jogtar.hu/jogszabaly?docid=a0500164.tv

NÉBIH. (2024). Nébih közétkeztetés. https://portal.nebih.gov.hu/kozetkeztetes

Réthy, K., & Dezsény, Z. (2013). Közösség által támogatott mezőgazdaság: Útmutató gazdálkodóknak a rövid élelmiszerláncokról és a termelői-fogyasztói közösségek létrehozásáról. Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet Közhasznú Nonprofit Kft. https://mek.oszk.hu/11700/11797/

Schupp, J. L. (2016). Just where does local food live? Assessing farmers’ markets in the United States. Agriculture and Human Values, 33(4), 827–841. https://doi.org/10.1007/s10460-015-9667-y

Sylla, M., Olszewska, J., & Świąder, M. (2017). Status and possibilities of the development of community supported agriculture in Poland as an example of short food supply chain. Journal of Agribusiness and Rural Development, 43(1), 201–207. https://doi.org/10.17306/J.JARD.2017.00266

Szabó, D., & Juhász, A. (2013). A piacok jellemzői fogyasztói és termelői szemmel. Agrárgazdasági Kutató Intézet. http://repo.aki.gov.hu/48/1/A_piacok_jellemz%C5%91i_termel%C5%91i_%C3%A9s_fogyaszt%C3%B3i_szemmel.pdf

Szabó, D. (2017). A termelői piacok piacszervezői, termelői és fogyasztói szempontú vizsgálata (Doktori (PhD) értekezés). Szent István Egyetem, Enyedi György Regionális Tudományok Doktori Iskola, Gödöllő. https://doi.org/10.14751/SZIE.2017.068

Todorovic, V., Maslaric, M., Bojic, S., Jokic, M., Mircetic, D., & Nikolicic, S. (2018). Solutions for more sustainable distribution in the short food supply chains. Sustainability, 10(10), 3481. https://doi.org/10.3390/su10103481

TVE. (2024). tudatosvasarlo.hu. https://tudatosvasarlo.hu/friss-minosegi-helyi-szezonalis-elelmiszer-kozossegi-gazdasagok/

Veresné Somosi, M., & Sikos T., T. (2024). A hazai élelmiszer diszkontok szerepe a fenntarthatóságban. Észak-magyarországi Stratégiai Füzetek, 21(1), 5–13. https://doi.org/10.32976/stratfuz.2024.1

Zhang, X., Qing, P., & Yu, X. (2019). Short supply chain participation and market performance for vegetable farmers in China. Australian Journal of Agricultural and Resource Economics, 63(2), 282–306. https://doi.org/10.1111/1467-8489.12299